Le sel
"Limiter les excès"
Normalement, l'organisme besoin de 6 à 8 g de sel par jour mais le plus souvent ce sont 12 à 15 g, voire plus, qui sont ingérés. Le sel est présent naturellement dans la viande, le poisson et les crustacés. On le trouve à des teneurs variables dans le pain (une demi-ba-guette = 1 g de sel), les pâtisseries (deux croissants = 1 g de sel), les fromages (portion de camenbert = 1 g de sel), les condiments, les charcuteries, les potages industriels, les plats cuisinés, les conserves. Votre médecin pourra vous demander de réduire un peu votre apport en sel. Pour cela supprimez le sel de cuisson tout en diminuant la consommation d'aliments salés. Seulement de façon exceptionnelle, en présence d'oedèmes, d'une hypertension artérielle sévère ou d'une insuffisance cardiaque, vous devrez réduire plus votre apport en sel. Dans ce cas, il faudra supprimer les conserves, les plats industriels, les plats surgelés, les crustacés, les fromages.
Les sels dits "de régime" ne contiennent que du chlorure de potassium. Ils vous sont donc interdits.
